Sayfalar

19 Şubat 2016 Cuma

Ziron

Ananemin spesiyal yemeğidir Ziron. Pratik ve hafiftir. Mis misss :)

Malzemeler
5 yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ

üzeri için;
300 gr kıyma
1 orta boy soğan
karabiber, kırmızıbiber
tuz, salça
yoğurt

Yapılışı
  • Yufkayı alıp düz bir zemine seriyoruz. Yufkanın ucunu hafif içe katladıktan sonra sıkı bir biçimde yufkayı rulo yapıyoruz. Rulo şeklinde sardığımız yufkayı bir parmak genişliğinde kesmeye başlıyoruz.Her bir yufkayı aynı şekilde hazırlıyoruz.
  • Ben dikdörtgen borcam kullandım. Yufkacıdan alınan taze yufkaları kullandım. Market yufkası alırsanız 6 tane borcamı doldurur ancak.
  • Bir parmak şeklinde kestiğimiz rulo yufkaları hafif yağladığımız tepsiye rulo kısımları üste gelicek şekilde diziyoruz. Hepsini dizdikten sonra bir su bardağı sütü üstüne gezdiriyoruz. Daha sonra bir bardaktan bir parmak eksik sıvıyağı gezdiriyoruz. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Pişen zironları hemen fırın tepsisinden spatula yardımıyla bir tencereye alıyoruz ağzını kapatıyoruz. ( Sonra tekrar ısıtmak istersek benmari usulü ısıtıyoruz yani buharda)
  • Bir tavada soğanı kavuruyoruz. Kavrulan soğanın üzerine kıymayı alıyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları ve salçayı ilave ediyoruz. 
  • Servis tabağına zironları alıyoruz. Çatal yardımıyla ruloları ayırıyoruz. Üzerine yoğurt döküp kıymalı harcımızla birlikte servis yapıyoruz. Afiyetle :)