Tarçınlı Üzümlü Kurabiye

Elif'le oturup " çayın yanına ne yapsak " diye düşünürken Çiçekekmek'in tarifi imdadımıza yetişti. Kıyır kıyır harika bi tarif.

Malzemeler
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
yarım su bardağı sıvıyağ
1 yumurta
3 su bardağı un (unu fazla eklemeyin kurabiye sert olur)
1 su bardağı sarı kuru üzüm
1 su bardağından bir kaşık fazla pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
kabartma tozu, vanilya

Yapılışı

• Pudra şekeri ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. Tüm malzemeleri ekleyip en son unu azar azar ilave ederek yoğuruyoruz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayıp üzerine hafifçe bastırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. 
• 200 dereceli fırında 25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıktıkdan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
  Afiyetle..

Mayalı Poğaça

Bu pamuk poğaçaların tarifi Elif'ten..

Malzemeler
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı maya (kuru maya)
2 yumurta (beyazları içine, sarıları üzeri için)
aldığı kadar un

arası için:
50 gr margarin/tereyağı (oda sıcaklığı)

Yapılışı:

• Hamur malzemelerini derin bir kaba alıyoruz ve çok iyi bir şekilde yoğurarak oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurumuzun üzerini örterek 30 dakika dinlendiriyoruz.
• Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak merdane yardımıyla açıyoruz. Açtığımız hamuru bıçak yardımıyla dış çerçevesi kalmak üzere şeritler halinde kesiyoruz. Üzerine tereyağı sürüyoruz ve verev biçiminde rulo yapıp uçlarını birleştiriyoruz.
• Üzerlerine yumurta sarılarını sürüyoruz. (isteğe göre üzerlerine haşhaş veya çörek otu serpilebilir)
• 200 dereceli fırında üzeri kızarınca ya dek pişiriyoruz.
  Afiyetle..

Cevizli Tarçınlı Havuçlu Kek

Yapımı on dakika, tadı enfes bir kek.

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet havuç
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı tarçın
kabartma tozu, vanilya
aldığı kadar un (2,5-3 su bardağı)

Yapılışı

• Şekeri ve yumurtaları krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Üzerine sıvıyağ, yoğurt ve vanilya ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak da un ve kabartma tozu ekliyoruz. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpıyoruz.
• Havuçları soyup, rendenin küçük kısmıyla rendeliyoruz. Hazırladığımız karışımın içerisine havuçları, tarçını ve cevizleri ekleyip karıştırıyoruz.
• Kek kalıbımızı yağlıyoruz. Karışımı içerisine döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz.
  Afiyetle ..

Papatya Poğaça

Uzun zamandır eklemeyi düşündüğüm nadide poğaçalardandır kendisi.. Görsel olarak şık, tad olarak enfes..

Malzemeler
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 bardak süt
1 paket yaş maya
1/2 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
aldığı kadar un

içi için:
peynir

üzeri için:
1 yumurta sarısı
çörek otu

Yapılışı:

• Yaş mayayı, ılık su ve şekerle eritiyoruz.
• Hamur malzemelerini bir kaba alarak ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra dinlenmesi için mayalanmaya bırakıyoruz ( 30 dk )
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlak şekil veriyoruz. İçine parmağımızı bastırarak peynirli harcımızı koyuyoruz. Tekrar yuvarlak bir şekil veriyoruz. Üzerine hafifçe elimizi bastırarak inceltiyoruz ve bıçak yardımıyla kenarlarına kesikler atıyoruz. Orta kısmı tamamen kesmemeye özen gösteriyoruz.
• Son olarak da kestiğimiz dilimleri yan yatırarak papatya şeklini veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, ortasına çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
  Afiyetle...

Kolay Maklube

Maklubenin yapımı zahmetli olsa da kendimize kolay yöntemler bularak bu işin içinden de güzelce sıyrılıyoruz :) Gerçek maklube de tüm malzemler aynı tencerede pişirilirmiş. Ben henüz ona cesaret edebilmiş değilim. O yüzden kolaya kaçarak herşeyi ayrı ayrı yaptım. Size de onu öneririm ;)

Malzemeler

yarım kilo kuşbaşı

1 orta boy soğan

2 orta boy patates

3 havuç

1 patlıcan

1 kase haşlanmış bezelye

1 su bardağı pirinç

tereyağ, tuz 

karabiber

Yapılışı :

• Etleri ocağa alıp yüksek ateşte pişirmeye başlıyoruz. Suyunu bırakıp çektikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz
• Pişen etin üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz ve tereyağı ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. Piştikten sonra baharatlarını katıyoruz.
• Başka bir tencerede pilav yapımına başlıyoruz. 1 su bardağı pirinç için 2 su bardağı sıcak su kullanıyoruz. Tencerede terayağla birlikte  pirinçleri kavuruyoruz. Üzerine sıcak suyu ve tuzu ilave edip kısık ateşte suyunun çekmesini bekliyoruz.
• Patatesleri, havuçları ve patlıcanları soyup küp küp doğruyoruz. Ve kızgın yağda kızartıyoruz. 
• İstediğiniz kalıbın en altına etlerimizi koyuyoruz. ( ister büyük borcamda, ister tencerede, isterseniz benim gibi porsiyonluk kaselerde servis yapabilirsiniz.) Peşine sırasıyla pilavın bir kısmını, patatesleri ve havucu, pilavın kalan kısmını, bezelyeleri ve patlıcanları ekliyoruz. Kalıba iyice yerleştirdikten sonra ters çevirerek servis yapıyoruz.
  Afiyetle..