Sayfalar

12 Şubat 2015 Perşembe

Kolay Kumpir

Önceden kumpiri çanak şeklinde porsiyonluk yapardım. Patatesi püre haline getirdikten sonra özenle çanak şekli verirdim. Sonra harcını doldururdum. Giderek tembelleşiyorum galiba kolaya kaçmak iyi geliyor. :) Afiyetle yiyin ;)

Malzemeler
4-5 patates
2 adet haşlanmış havuç
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 yemek kaşığı tereyağı
kaşar, sucuk,
mısır, zeytin
tuz

Yapılışı
  • Patateslerimizi soyup haşlıyoruz. Haşladığımız patatesler soğumadan çatal yardımıyla ezmeye başlıyoruz. İçerisine tereyağı ve tuz ilave edip ezmeye devam ediyoruz. Pürüzsüz kıvama gelinceye kadar ezme işlemini sürdürüyoruz.
  • Ezdiğimiz patatesleri borcama veya küçük fırın tepsisine yayıyoruz. Üzerine haşlanmış bezelyeleri, küp küp doğradığımız havuçları, sucuğu, mısırımızı, ayıklanmış zeytinlerimizi, ve en son da rendelenmiş kaşarımızı ilave ediyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişiriyoruz.

8 Şubat 2015 Pazar

Zeytinyağlı Biber Dolması

Biber dolmasını çok severim. Kuş üzümlü, fıstıklı, tarçınlısını ilk defa denedim. Sonuç enfess :)

Malzemeler
1/2 kilo dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
4-5 adet soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı limon suyu
1 kesme şeker
1 çay bardağı kaynamış su
zeytinyağı
tuz, maydanoz

Yapılışı:
  • Soğanları soyup ince ince doğruyoruz. Dolmalık fıstıklarla birlikte yağda kavurmaya başlıyoruz. (fıstıklar pembeleşinceye kadar)
  • Pirinçleri yıkayıp suyunu süzüyoruz ve soğanların üzerine ekliyoruz. Daha sonra kuş üzümü, tarçın, nane, limon suyu, şeker, karabiber, tuz ve maydanozu ilave edip karıştırıyoruz. Kaynamış suyu ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 
  • Dolmalık biberleri yıkıyoruz. İçlerini boşaltıyoruz. Hazırladığımız içle dolmaları dolduruyoruz. (yalnız burda çok sık doldurmamak gerek. Pirinçler şişme yapıcak çünkü) Üzerini bir dilim domatesle kapatıyoruz.
  • Hazırladığımız dolmaları tencereye tek sıra halinde dizip, kaynamış su ekliyoruz. (su dolmaların yarısına kadar gelicek)
  • Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz ve soğuk servis yapıyoruz.
    Afiyetle..

3 Şubat 2015 Salı

Kaygana


Kaygana Zula'mla ev arkadaşlığımızdan bana kalan güzel bir hatıradır canlarım. Ahh be, kahvaltılarımızın hatta öğlen yemeklerimizin hatta akşam yemeklerimizin :D en sevilen atıştırmalıklarındandı, ki hala üç öğün zevkle yiyorum....  Yapılışı 10 dakikanızı alır, mutlaka deneyin ;)

Malzemeler
1 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
maydanoz
4 yumurta
tuz
sıvıyağ
İçine: kaşar rendesi, dilim sucuk

Yapılışı

  • Un, süt, kıyılmış maydanoz ve tuz bir güzel çırpın. Pürüzsüz olunca için yumurtalar kırın. Ama dikkat yumurtalar kesinlikle çok çırpılmamalı. İki karıştırıp bırakın lütfen. 
  • Harcın yarısını içine bir iki kaşık kadar sıvıyağ attığınız genişçe bir tavaya dökün. Kapağını kapatın, orta ateşte pişince, tersini çevirin. Arkası da pişince geniş bir tabağa alın.
  • Harcın kalan kısmını da tavaya dökün. Bir tarafı pişip tersini çevirince pişmiş olan üst yüzeye sucukları dizin (ben sucukları dilimledikten sonra bir tavada kendi yağında çok hafif kızartıp sonra araya koymayı tercih ediyorum ve bir de tarifinizi sucuksuz sadece kaşarla da yapabilirsiniz), sonra da kaşar rendesini öpeleyin ve az önce pişirdiğiniz ve tabağa aldığınız üst katı aynen üzerine kapatın ve sonra tavanın kapağını da kapatın. 
  • Kısık ateşte kaşarlar eriyene kadar pişirin. Eğer en alt kat yüzeyi çok kızarırsa, en üst yüzey alta gelecek şekilde hepsini bir kere daha çevirebilirsiniz.
Afiyetler olsun :)


2 Şubat 2015 Pazartesi

Ev Yapımı Ülker Kat Kat Tat :)


Ülkerin çikolatalı milföyü olan kat kat tat'a bayılan biriyim. Bu sefer de onu denedim. Yapımı her zaman ki gibi pratik. Çat kapı gelen misafirlere mutlaka denemelisiniz:)

Malzemeler
milföy
nutella
1 yumurta akı
toz şeker

Yapılışı
  • Milföy yapraklarını ikiye kesiyoruz. Kesilen yaprakların arasına bol miktarda nutella sürüyoruz ve yaprakların birbirine yapışması için çatal yardımıyla kenarlarına bastırıyoruz. Milföylerin açılmaması için iyice yapışması önemli. 
  • Üzerine yumurta akı sürüp toz şeker serpiyoruz. 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyetle ;)