Sayfalar

10 Ağustos 2017 Perşembe

Brownie Kurabiye

Kurabiye candır. En sevdiğimdir bitanedir o :) Her çeşidi benim için kıymetlidir hep evde bulunandır :) daha çok mehiyeler dizebilirim kurabiye için. Hal böyle olunca buyrun size de kakaolu bi kurabiye tarifi:)

Malzemeler
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağından bir parmak eksik tozşeker
1/2 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 yumurta
kabartma tozu, vanilya
aldığı kadar un

şerbeti için;
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu

süsleme için;
file antep fıstığı,
hindistan cevizi

Yapılışı
  • Suyu ve şekeri bir tencereye alıp kaynatmaya başlıyoruz. İçerisine birkaç damla limon sıkıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Diğer taraftan derin bir kapta yumurta ve margarini yoğurmaya başlıyoruz. Sonra diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyip iyice yoğuruyoruz.
  • Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. 170 dereceli fırında pişiriyoruz
  • Kurabiyeler piştikten sonra soğuk şerbete batırıp servis yapacağımız tabağa koyuyoruz. (Eğer kurabiyelerin çomçok yumuşak olmasını isterseniz şerbeti de biraz ısıtmalısınız.)
  • Kurabiyeler süslenikten sonra yenmeye hazır :) Afiyetle ;)

17 Haziran 2017 Cumartesi

Muzlu Piramit Pasta

İftardan sonrası için hafif bir tatlı :)

Malzemeler
1.5 paket petibör bisküvi
3 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı dolusu un
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı

üzeri için;
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
80 gr sütlü çikolata
muz

Yapılışı
  • Krema malzemelerini tereyağı hariç karıştırıp ocakta pişiriyoruz. Devamlı çırpma teliyle karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp tereyağı ekliyoruz. 
  • Streç filmi açıp üzerine çok az muhalebiden sürüyoruz. Enine 3 adet, boyuna 4 adet gelecek şekilde bisküvileri diziyoruz. Dizme işlemi bittikten sonra üzerlerine muhalebiden döküyoruz. Bu işlemi 3 kat olacak şekilde yapıyoruz.
  • Daha sonra tam muzu bisküvilerin tam ortasına gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Ben 1.5 muz kullandım. Muzun çevresine bolca krema sürüyoruz. (bisküvilerle arasında boşluk kalmaması için)
  • Streç filmi her iki yanından tutup kaldırıyoruz. Elimizle her iki tarafından bastırıp piramit şekli veriyoruz. Streç filmle tamamen kapatıp buzdolabında 3-4 saat bekletiyoruz.
  • Diğer yandan krem şantiyi sütle çırpıyoruz. Buzdolabında beklettiğimiz piramit pastanın üzerini krem şantiyle kapatıyoruz. 
  • Süslemeyi benmari usulüyle erittiğimiz çikolatayla yapıyoruz.
    Afiyetle şekerler :)


Çikolatalı Pasta

Ramazan öncesi bende yapılan son gün'ümden :)

Malzemeler
keki için;
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2.5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
vanilya, kabartma tozu

keki ıslatmak için;
1.5 su bardağı süt

krema ;
2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
100 gr labne
2 yemek kaşığı kahvaltılık çikolata

üzeri için;
file antep fıstığı, 
siyah ve beyaz çikolata rendesi

Yapılışı
  • Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Ardından tüm kek malzemelerini katıp çırpıyoruz. 
  • Yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba kek harcını döküyoruz. (Ben kalıbın kenarlarını margarinle yağladım)
  • 180 dereceli fırında pişiriyoruz.
  • Fırından çıktıktan 5 dakika sonra soğuk sütü kekin üzerine döküyoruz. (Kekin düzgün olması için kabarmış kısımlarını kesiyoruz)
  • Krema için; krem şantiyi, süt ve labneyi iyice çırpıyoruz. Hazırladığımız krema karışımını ikiye bölüp iki ayrı kaba alıyoruz. Bir tanesine iki yemek kaşığı çikolata ekleyip tekrar çırpıyoruz.
  • Kekin üzerine ilk önce çikolatalı kremayı daha sonra beyaz kremayı sürüyoruz. ( kremaların karışmaması için çikolatalı kremayı sürdükten sonra buzdolabında bekletin veya çikolatalı kremanın üzerine beyaz kremayı sıkın)
  • Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz ben antep fıstığı ve çikolata rendesi kullandım.

10 Haziran 2017 Cumartesi

Patates Çanağında Tavuk Sote

Uzun aralar veriyorum bu aralar sebebi malum :) Ela'ya yetişmek zor. Birbirimize alışma evresini çoktan geçtik ama yeme problemleri hala tavan :)
Gelelim tarife. Özellikle Ramazan ayında iftar davetlerinde porsiyon olarak sunabileceğiniz güzel bi ana yemek. Tarif nerminin enfes mutfağından ;)

Malzemeler
Tavuk sote (yarım kilo)
1 soğan
2 yeşil biber
3 kırmızı biber
tuz, karabiber
1 yemek kaşığı salça (domates sosu da olur)
5 patates

üzeri için;
kaşar peyniri

Yapılışı
  • Tencerenin içine tavukları, ince doğranmış soğan ve biberleri alıp zeytinyağında kavuruyoruz. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekince salça ilave edip birkaç dakika daha pişiriyoruz
  • Patatesleri soyup içini oyuyoruz. (nekadar iyi oyulursa okadar güzel) Kızgın yağda patatesleri kızartıyoruz. 
  • Kızartılan patatesleri tepsiye alıp içine tavuk soteleri koyuyoruz. 
  • Tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 35 dakika pişiriyoruz. Daha sonra yağlı kağıdı kaldırıp her bir patatesin üzerine kaşar dilimi koyuyoruz.
  • Son olarak yağlı kağıdı tekrar kapatıp bi 10 dakika daha pişiriyoruz. Kaşarlar eriyince çıkarıp servis yapıyoruz.
    Afiyetle şekerler.

19 Ocak 2017 Perşembe

Starbucks Kurabiye

Yine kurabiye mi dediğinizi duyar gibiyim :) Ama napalım en çok sevdiklerim arasındadır kurabiye. Starbucks kurabiye ödüllü bir kurabiyeymiş arkadaşlar. İnstagramda çok methini duyunca bende yapmalıyım diye düşündüm. Tadını inanılmaz beğendim. Hafif tarçınla cevizin birleşimi mükemmel olmuş. Kahvemsi bir tat da gelmiyo değil ağzınıza. İstenirse ceviz yerine fındıkla da denenebilir. İkisini de denedim ikisi de tam not aldı benden.
Afiyetle gençler !

Malzemeler
150 gr margarin (oda sıcaklığı)
2 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı su
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı damla çikolata
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Yapılışı
  • Derin bir kapta yumurta sarılarını ve margarini iyice yoğuruyoruz.
  • Sonra pudra şekeri, su, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu ekliyoruz. En son azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yumuşak hamura ceviz ve damla çikolata ekliyoruz.
  • Kurabiye hamurunu rulo yapıp streç filme sarıyoruz. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 10-12 dakika pişiriyoruz.

14 Ocak 2017 Cumartesi

Çikolatalı Milföy

En pratiğinden şipşak atıştırmalık :)

Malzemeler
milföy yaprakları
nutella
tozşeker
yumurta akı

Yapılışı
  • Milföy yapraklarını 4 e bölüyoruz. İçerisine nutella sürüp diğer kestiğimiz yaprakla kapatıyoruz. Kenarlarına çatalla bastırıp yumurta akı sürüyoruz. Toz şeker serpip 200 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. ( Bir milföy yaprağından iki adet çıkıyor)

Damla Çikolatalı Un Kurabiyesi

Kurabiye denemeyi de yemeyi de çok severim :)

Malzemeler
250 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı damla çikolata
aldığı kadar un

Yapılışı
  • Oda sıcaklığındaki margarinle pudra şekerini çok iyi bir şekilde yoğuruyoruz. Daha sonra azar azar un ilave ediyoruz. En son damla çikolataları ekliyoruz. (Çikolataları eklemeden hamuru ikiye ayırıp yarısına damla çikolata katıp yarısına katmayabilirsiniz. Ben öyle yaptım)
  • Dondurma kaşığıyla veya herhangi bir kalıpla kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri diziyoruz.
  • 180 derecede çok hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
    Afiyet şeker :)

5 Ocak 2017 Perşembe

Kedi Dilli Ekler Pasta


Çok pratik ve az malzemeli şipşak ekler :)

Malzemeler
1 paket kedi dili bisküvi
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
hindistan cevizi
toz antep fıstığı
muz

Yapılışı
  • 1 poşet krem şantiyi yarım su bardağı sütle çırpıyoruz.
  • Süte batırdığımız iki kedi dili bisküvi arasına şanti sıkıp muz ekliyoruz.
  • Hindistan cevizine bulayıp antep fıstığıyla süslüyoruz. İsteğe göre çikolata sosuyla da süslenebilir.
    Afiyetle..

4 Ocak 2017 Çarşamba

Tavuk Çorbası

Farklı çorba denemeye devam :)

Malzemeler
tavuk göğsü
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
nane, pulbiber, tuz

Yapılışı
  • Tavuk göğsünü haşlıyoruz. Haşladıktan sonra çok büyük olmamak kaydıyla didikliyoruz.
  • Tereyağını derin bir tencerede eritip üzerine unu ilave ediyoruz. 5 dakika kadar unu pişiriyoruz. Un kavrulduktan sonra haşladığımız tavuğun suyunu ilave ediyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz. 
  • Yaklaşık 1 lt kadar su ilave ediyoruz. (Suyu ilk önce az ilave edin. Kıvama göre ekleme yaparsınız) Kaynamaya başlayınca didiklediğimiz tavukları ilave ediyoruz. Tuz ekliyoruz.
  • Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp pulbiber ve nane ekliyoruz. Kaynayan çorbanın üzerine döküp 2 dakika daha kaynatıyoruz.
  • İstenirse tavuk çorbasına unu kavurduktan sonra 2 yemek kaşığı şehriye de ilave edebilirsiniz.
    Afiyet şeker :)

Ela'nın 40 Mevlidi

Uzun zaman sonra yeniden Merhaba!
Çok vakit geçti yeni post eklemeyeli. Koşuşturmacalar, hastalıklar, yolculuklar, güzel anlar, yeni hikayeler.. Çok şey geçti çok şey değişti anlayacağınız.. En güzeli de hayatımıza yeni bi anlam katan Ela'mızın gelişi oldu.
Ela'nın kırk mevlidini herkesin aksine tam kırkı çıktığında yaptık :) Hazırladığımız herşey içime çok sindi. Gelen misafirlerimizde mutlu ayrılınca ayrıca mutlu olduk. Bu süre zarfında benim kadar annem ablamda çok yoruldu. Sağolsunlar herşeyle büyük bi titizlikle ilgilendiler :) Mevlidde dağıttığım hediyeliklerin hepsi el emeğidir annemle hazırladık hepsini :) Menü olarak da klasik tavuk-pilav-ayran üçlemesini tercih etmedim. Çay menüsü hazırladım. 

Menüm;
baykuş kurabiye
portakallı lorlu kurabiye
zeytinyağlı sarma
havuçlu kabaklı salata
mercimek köftesi
şekerpare
tavuklu tel şehriye salatası
mini pizza
muzlu ekler
renkli patates topları
kaşarlı sucuklu örgü poğaça
peynirli çiçek poğaça
julyen salata
kıymalı rulo börek
vişne suyu
çay

Gelelim fikir olması açısından eklediğim mevlid fotoğraflarıma..